CACHAÇA GABOARDI EXTRA PREMIUM
SAFRA SELECIONADA
EMBALAGEM ESPECIAL
ENVELHECIDA A 18 ANOS
PRODUZIDA A PERFEIÇÃO
VOCÊ MERECE ESSA EXPERIÊNCIA ESPECIAL
CONVIDAMOS UM DOS MELHORES ESPECIALISTA
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FUNDAÇÃO
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PROCESSO CERTIFICADO
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PRODUÇÃO DIÁRIA
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VENDAS ONLINE
PERFEITA DO COMEÇO AO FIM É PREMIUM
É a matéria-prima para a fabricação da cachaça. São cinco as espécies mais utilizadas por várias razões incluindo-se aí o teor de açúcar e a facilidade de fermentação do caldo. A colheita pode ir de Maio até Dezembro e a cada uma tonelada de cana colhida resulta em 130 litros de cachaça
Como cada tipo de cana apresenta teor de açúcar variado, é preciso padronizar o caldo para depois adicionar substâncias nutritivas que mantenham a vida do fermento. A água potável, o fubá de milho e o farelo de arroz são os ingredientes que se associam ao caldo da cana para transformá-lo em vinho com graduação alcoólica, através da ação das leveduras (agentes fermentadores naturais que estão no ar). A sala de fermentação precisa ser arejada e com a temperatura ambiente em 25°. As dornas onde a mistura fica por cerca de 24 horas.
A garapa é extraída da cana nas primeiras 24-30 horas depois da colheita, as moendas separam o caldo do bagaço, que será usado para aquecer as fornalhas do alambique. O caldo da cana é decantado e filtrado para, em seguida, ser preparado com a adição de nutrientes e levado às dornas de fermentação.
Alambiques de diferentes formatos, tamanhos, volumes e materiais podem ser usados para destilar o vinho da cana. O aquecimento do alambique pode ser feito de forma direta ou indireta. (fogo direto ou aquecimento por vapor)
A destilação da cachaça é feita em alambiques de cobre. O cobre presente nos alambiques age de forma a reduzir o teor de compostos sulfurados na cachaça.
Durante a destilação são separados a cabeça, coração e calda. A cabeça e calda são descartadas, engarrafando apenas o coração – fração ideal para consumo.
A destilação da cachaça é feita em alambiques de cobre. O cobre presente nos alambiques age de forma a reduzir o teor de compostos sulfurados na cachaça.
Durante a destilação são separados a cabeça, coração e calda. A cabeça e calda são descartadas, engarrafando apenas o coração – fração ideal para consumo.
Envelhecimento - etapa final do processo de produção da cachaça
Constituindo-se no processo que aprimora a qualidade de sabor e aroma das bebidas, o envelhecimento é a etapa final da elaboração da cachaça. A estocagem é feita, preferencialmente, em barris de madeira, onde ainda acontecem reações químicas. Existem madeiras neutras, como o jequitibá e o amendoim, que não alteram a cor da cachaça. As que conferem ao destilado um tom amarelado e mudam seu aroma são o carvalho, a umburana, o cedro e o bálsamo entre outras.
A cachaça Gaboardi Premium passou 18 anos para o envelhecimento a cachaça está pronta para ser engarrafada.
Os acertos do empirismo do alambiqueiro, a magia de seus gestos, vêm sendo confirmados, nos últimos anos, pelas pesquisas científicas e tecnológicas realizadas visando o aprimoramento da cachaça. Muitas são os trabalhos e pesquisas nos campos da química e da agronomia com o objetivo de enriquecer tecnologias seculares e contribuir para o aperfeiçoamento e melhoria da qualidade da cachaça Gaboardi Extra Premium.
A cachaça Gaboardi Premium passou 18 anos para o envelhecimento a cachaça está pronta para ser engarrafada.
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CACHAÇA
UMA PAIXÃO DE FAMÍLIA
Do Sr. Ulysses Gaboardi ate os dias de hoje.
Na juventude, no interior de São Paulo, o Sr. Ulysses Gaboardi, com seus amigos da época, apreciava degustar uma boa cachaça. Juntou-se aos amigos e resolveu fabricar sua própria cachaça. Montaram um alambique artesanal, destilando seu primeiro barril, com a intenção de envelhecer em barril de carvalho pelo período de 18 anos, denominado-o de “Alambique 18”.
A família Gaboardi, ao descobrir essa passagem interessante da vida do seu patriarca, resolveu utilizar o mesmo nome, “Alambique 18”, em sua chácara familiar no município de curitibanos no estado de Santa Catarina.
Na forma de uma justa homenagem ao Sr. Ulysses a família decidiu denominar a cachaça Gaboardi Extra Premium como “Alambique 18”, mantendo a exuberante qualidade da cachaça destilada e envelhecida em barril de carvalho.